Diabetes Mellitus: Buku Pegangan Kader Kesehatan Dilengkapi dengan Inovasi Olahan Makanan dari Bekatul dan Minuman Fermentasi Kombucha Bunga Telang

Wijayanti, SST., M.Kes., M.Keb. lahir di Sragen pada tanggal 23 November 1982. Saat ini penulis tinggal di Karanganyar. Pendidikan tinggi dimulai dari DIII Kebidanan Akbid Mambau’ul Ulum Surakarta lulus tahun 2004, pendidikan Diploma IV Kebidanan UNS lulus tahun 2006, pendidikan Magister Kedokteran Keluarga minat pendidikan Profesi Kesehatan UNS lulus tahun 2011. Pendidikan Magister Kebidanan STIKES Guna Bangsa Yogyakarta lulus tahun 2024. Aktivitas penulis saat ini sebagai dosen Prodi S1 Kebidanan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah PKU Muhammadiyah Surakarta. Jalin kerja sama dengan penulis via surel [email protected].

Rusiana Sri Haryanti, SST., MPH. lahir di Wonogiri pada tanggal 24 April 1987. Merupakan alumni lulusan DIII dan DIV Kebidanan Universitas Sebelas Maret Surakarta lulus tahun 2010, kemudian melanjutkan pendidikan S2 Magister pada Prodi Ilmu Kesehatan Masyarakat peminatan Kesehatan Ibu dan Anak di Universitas Sebelas Maret Surakarta lulus tahun 2016. Penulis merupakan dosen tetap Prodi Pendidikan Profesi Bidan (Profesi) di Universitas Muhammadiyah PKU Surakarta. Penulis pernah mendapatkan hibah penelitian dari Kemenristek skema penelitian dosen sebagai ketua ataupun anggota. Selain itu penulis juga mampu menghasilkan beberapa buku referensi, buku ajar, publikasi ilmiah, dan HKI. Jalin kerja sama dengan penulis via surel [email protected].

Retno Dewi Noviyanti, S.Gz., M.Si. lahir di Bojonegoro pada tanggal 22 November 1987. Pendidikan tinggi ditempuh mulai dari S1 dengan mengambil jurusan S1 Ilmu Gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta (lulus 2009), kemudian dilanjutkan S2 mengambil jurusan Magister Ilmu Gizi di Universitas Sebelas Maret Surakarta (lulus 2012). Aktivitas penulis saat ini aktif dalam menulis jurnal nasional, buku ajar, monograf, dan oral presentasi. Penulis telah memiliki beberapa buku sebagai hasil luaran penelitian hibah Kemdikbudristek pada skim penelitian dan pengabdian kepada masyarakat. Penulis mengampu mata kuliah Gizi dalam Daur Kehidupan, Penilaian Status Gizi, Dietetika, Manajemen Program Gizi, Implementasi Program Gizi, Metabolisme Energi dan Zat Gizi Makro, Statistik dan Konsultasi Gizi. Saat ini penulis menjabat sebagai Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas PKU Muhammadiyah, anggota aktif ASDI, dan PERSAGI DPC Kota Surakarta. Jalin kerja sama dengan penulis via surel [email protected].

Dodik Luthfianto, S.Pd., M.Si. lahir di Tuban, Jawa Timur pada tanggal 18 Agustus 1984. Saat ini penulis tinggal di Sukoharjo. Penulis merupakan dosen tetap Prodi S1 Gizi di Universitas Muhammadiyah Surakarta. Lulus S1 Sarjana Pendidikan Biologi Fakultas Ilmu dan Pendidikan Universitas PGRI Ronggolawe Tuban tahun 2008, lulus S2 program Magister Sains di program Pascasarjana Universitas Sebelas Maret tahun 2012. Mengampu mata kuliah Biologi Manusia, Biokimia dan Mikrobiologi Pangan. Selain mengajar, penulis juga akitf dalam menulis jurnal nasional dan oral presentasi dalam pertemuan ilmiah. Jalin kerja sama dengan penulis via surel [email protected].

Firman Rezaldi, S.Si., M.Biotek terlahir di Serang Banten pada tanggal 11 September 1990. Beliau tercatat sebagai lulusan S1 Biokimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Padjadjaran lulus tahun 2014, pendidikan Magiter Bioteknologi Sekolah Pascasarjana lulus tahun 2019 Universitas Padjadjaran. S3 by Research pada tahun 2025 pada Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi Program Studi Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang Jawa Timur. Kajian riset pada program doktoralnya adalah mengenai Potensi Kombucha Daun Sirsak dan Kunyit Putih sebagai Antikanker Payudara pada Sel T47D Melalui Pengujian In Silico, In Vitro, dan In Vivo. Penulis memiliki minat penelitian Bioteknologi Farmasi dan Pangan yang berfokus pada komponen Nutrigenetik dan Farmakogenetik. Pria yang dipanggil Sensei oleh mahasiswanya adalah putra pertama dari tiga saudara dari pasangan alm. Yongki Yusuf Bratadireja (ayah) dan Rini Sopijati (bunda). Firman mengawali karier sebagai dosen pada tahun 2018 sampai 2022 Prodi S1 Farmasi Universitas Mathla’ul Anwar Banten. Kemudian sejak tahun 2024 sampai dengan sekarang mengabdikan diri di D4 Teknologi Laboratorium Medis (TLM) STIKes Tujuh Belas Karanganyar, Jawa Tengah. Penulis tertarik meneliti kombucha bunga telang yang telah terbukti dalam hasil penelitiannya memiliki aktivitas farmakologi seperti sebagai antibakteri, antifungi, antimikroba, antikolesterol, antikanker, antialergi, antidiabetes, antioksidan, sehingga dari berbagai aktivitas farmakologi yang telah terbukti penulis tertarik meneliti sediaan farmasi (obat dan kosmetik) seperti obat kumur, sabun mandi, sabun cuci tangan, sampo, odol (pasta gigi) berbahan aktif kombucha bunga telang, kemudian limbah fermentasi kombucha bunga telang penulis telah meneliti dapat digunakan sebagai formulasi sediaan pupuk cair organik, dan biopeptisida alami, sediaan pangan fungsional berupa permen gel dan ice cream berbahan kombucha bunga telang. Saat ini penulis sedang meneliti formulasi dan sediaan farmasi dalam bentuk kosmetik yang dikombinasi antara ekstrak sarang burung wallet putih dan ekstrak scoby kombucha sebagai antipenuaan berdasarkan daya hambat enzim tirosinase secara in vitro (ELISA). Jalin kerja sama dengan penulis via surel [email protected].