Recent Advances in Postharvest Technologies, Volume 2: Postharvest Applications

Noureddine Benkeblia‏

سبتمبر 2024 · Springer Nature

كتاب إلكتروني

321

صفحة

لم يتم التحقّق من التقييمات والمراجعات. مزيد من المعلومات

معلومات عن هذا الكتاب الإلكتروني

The elapsing time from producer to consumer has significantly increased as a result of food marketing and trade globalization. Consequently, maintaining quality along the food value chain is becoming a significant challenge. Postharvest losses are considered a major component of food loss and waste in the supply chain from farmers to consumers, due to improper handling, storage, transport, preservation techniques and spoilage. Postharvest science aims to extend the shelf life of fresh and perishable commodities, and to reduce heavy losses, thereby contributing to food security. While significant progresses have been made in postharvest preservation and shelf-life extension, the continuous development of emerging technologies have changed our vision on postharvest science. Furthermore, recent advancements in molecular engineering of horticultural crops for quality improvement; the development of genomics, transcriptomics, proteomics, and metabolomics have led to a better understanding of the physiology and the biochemistry of the senescence processes, resulting in better preservation and improved production of fresh crops.

This two-volume work focuses on innovative technologies that extend and preserve shelf life of fruits and vegetables. Volume 1 offers a review on the state of the art modern technologies in the postharvest filed. The accompanying Volume 2 explores advanced and novel technologies after harvest, particularly the application of nanotechnologies to packaging materials.

نبذة عن المؤلف

Dr. Noureddine Benkeblia has been working on food sciences and technologies from 1991. He started his work on crops physiology and biochemistry, preservation technologies such as irradiation, chemicals, modified atmosphere packaging (MAP), rare gases and other natural biological compounds (essential oils). From 2000, he focused his research on the postharvest metabolism of carbohydrates, mainly fructooligosaccharides (FOS) and fructans, and their impact on crops qualities. He also introduced new tools of "Metabolomics" in his research to investigate the biochemistry and the biological system of the biosynthesis and metabolism of FOS in fructan-containing plants (using asparagus and onion as models).

تقييم هذا الكتاب الإلكتروني

أخبرنا ما هو رأيك.

معلومات القراءة

الهواتف الذكية والأجهزة اللوحية

ينبغي تثبيت تطبيق كتب Google Play لنظام التشغيل Android وiPad/iPhone. يعمل هذا التطبيق على إجراء مزامنة تلقائية مع حسابك ويتيح لك القراءة أثناء الاتصال بالإنترنت أو بلا اتصال بالإنترنت أينما كنت.

أجهزة الكمبيوتر المحمول وأجهزة الكمبيوتر

يمكنك الاستماع إلى الكتب المسموعة التي تم شراؤها على Google Play باستخدام متصفح الويب على جهاز الكمبيوتر.

أجهزة القراءة الإلكترونية والأجهزة الأخرى

للقراءة على أجهزة الحبر الإلكتروني، مثل أجهزة القارئ الإلكتروني Kobo، عليك تنزيل ملف ونقله إلى جهازك. يُرجى اتّباع التعليمات المفصّلة في مركز المساعدة لتتمكّن من نقل الملفات إلى أجهزة القارئ الإلكتروني المتوافقة.

الإبلاغ عن محتوى غير قانوني