Pumpkin Seed: Newer Perspectives

Khalid Bashir · Kulsum Jan · Mehvish Habib · Shumaila Jan

febr. del 2025 · Springer Nature

Llibre electrònic

170

Pàgines

No es verifiquen les puntuacions ni les ressenyes Més informació

Sobre aquest llibre

Increased consumer awareness of the health benefits of foods has led food manufacturers to increasingly focus on the functional ingredients. The functional components found in pumpkin enhance immunity and provide a litany of health benefits for the consumer. Pumpkin is high in proteins, beneficial seed oils and antioxidant properties. Many different types of foods can be developed from pumpkin seed as well. To date there has been no reference work that documents the up-to-date knowledge regarding pumpkin seed its production, structure, health benefits and utilization to develop food products, plus the health benefits, bioavailability and accessibility.

Pumpkin Seed: Newer Perspectives addresses the most recent advances and future prospects in pumpkin seed chemistry and valorization of pumpkin byproducts. The text provides researchers with a thorough understanding of new product development, use of protein in food supplementation, packaging films and many other uses. Different extraction techniques, phytochemical composition and applications in food and nutraceuticals are studied in full. Chapters deliver up-to-date information regarding the trends for the development of functional foods through pumpkin byproducts utilizing novel methods and updated technology, serving as a multidisciplinary source for researchers in food science and technology and biotechnology.

Sobre l'autor

Dr Khalid Bashir is an Assistant Professor in the Department of Food Technology at Jamia Hamdard, New Delhi, India

Dr Kulsum Jan is an Assistant Professor in the Department of Food Technology at Jamia Hamdard in New Delhi, India

Er Mehvish Habib is a PhD Research Scholar in the Department of Food Technology at Jamia Hamdard in New Delhi, India

Dr Shumaila Jan is an Assistant Professor in the Department of Food Science and Technology at the National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management, India

Puntua aquest llibre electrònic

Dona'ns la teva opinió.

Informació de lectura

Telèfons intel·ligents i tauletes

Instal·la l'aplicació Google Play Llibres per a Android i per a iPad i iPhone. Aquesta aplicació se sincronitza automàticament amb el compte i et permet llegir llibres en línia o sense connexió a qualsevol lloc.

Ordinadors portàtils i ordinadors de taula

Pots escoltar els audiollibres que has comprat a Google Play amb el navegador web de l'ordinador.

Lectors de llibres electrònics i altres dispositius

Per llegir en dispositius de tinta electrònica, com ara lectors de llibres electrònics Kobo, hauràs de baixar un fitxer i transferir-lo al dispositiu. Segueix les instruccions detallades del Centre d'ajuda per transferir els fitxers a lectors de llibres electrònics compatibles.

Informa de contingut il·legal