PEDOMAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) PENYELENGGARAAN MAKAN INSTITUSI - Suatu Paparan Komprehensif

berkualitas baik, bervariasi, memenuhi kecukupan gizi, dapat diterima, dan

memuaskan konsumen dengan memperhatikan standar higiene dan sanitasi.

Dalam penyelenggaraan makanan diperlukan pedoman operasional yang terstandar.

Buku ini menguraikan standar prosedur operasional penyelenggaraan makanan

secara lengkap mulai dari tahap pengadaan, penerimaan, penyimpanan, persiapan,

pengolahan pendistribusian, hingga pencucian alat makan. Buku ini juga dilengkapi

dengan lembar pendukung SOP penyelenggaraan makanan detail mulai tujuan,

deskripsi prosedur,lingkup, tenaga kerja terkait, serta lampiran.