Noodle Making Techniques
феб 2025. · Publifye AS
Е-књига
86
Страница
family_home
Испуњава услове
info
reportОцене и рецензије нису верификоване Сазнајте више
О овој е-књизи
Noodle Making Techniques explores the global culinary traditions of Chinese, Italian, and Japanese noodle making, revealing the art and science behind each culture's unique approach. It delves into hand-pulled, cut, and extruded noodle techniques, highlighting how these processes affect texture, flavor, and cultural significance. For example, the subtle differences between hand-pulled Lanzhou ramen and al dente fettuccine showcase the impact of technique.
The book journeys through history, tracing the origins of noodles and their cultural importance, while explaining dough chemistry and gluten development in simple terms. Each section focuses on a specific tradition, detailing the tools, ingredients, and processes involved. It begins with basic principles of dough formation, progresses through individual techniques and recipes, and culminates in a comparative analysis of the three traditions. This approach allows readers to appreciate both the shared heritage and distinct characteristics of noodle making across cultures.
Оцените ову е-књигу
Јавите нам своје мишљење.
Информације о читању
Паметни телефони и таблети
Инсталирајте апликацију Google Play књиге за Android и iPad/iPhone. Аутоматски се синхронизује са налогом и омогућава вам да читате онлајн и офлајн где год да се налазите.
Лаптопови и рачунари
Можете да слушате аудио-књиге купљене на Google Play-у помоћу веб-прегледача на рачунару.
Е-читачи и други уређаји
Да бисте читали на уређајима које користе е-мастило, као што су Kobo е-читачи, треба да преузмете фајл и пренесете га на уређај. Пратите детаљна упутства из центра за помоћ да бисте пренели фајлове у подржане е-читаче.
