Meine Jacobsleiter: Stufenweise in den kulinarischen Himmel mit dem KÃŧchenchef des Hotel Louis C. Jacob
Thomas Martin
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Stufe fÃŧr Stufe den kulinarischen Himmel erreichen
Der Sternekoch Thomas Martin, renommierter KÃŧchenchef im mehrfach ausgezeichneten Hamburger Hotel Louis C. Jacob, zeigt in diesem auÃergewÃļhnlichen Buch, wie die persÃļnliche kulinarische Kreativität verbessert werden kann. Die âJacobsleiterâ ist ein Buch der besonderen Art, denn der Leser klettert Stufe fÃŧr Stufe in seinen ganz persÃļnlichen Feinschmecker-Himmel. Dabei kann jeder sein Einstiegsniveau selbst festlegen: einfach, gehoben oder mit Anspruch. Die Stufen bauen aufeinander auf, sind aber dennoch in sich geschlossen und auf jedem Level gästetauglich. Ein einzigartiges Konzept und ein einzigartiges Kochbuch!
Der Sternekoch Thomas Martin, renommierter KÃŧchenchef im mehrfach ausgezeichneten Hamburger Hotel Louis C. Jacob, zeigt in diesem auÃergewÃļhnlichen Buch, wie die persÃļnliche kulinarische Kreativität verbessert werden kann. Die âJacobsleiterâ ist ein Buch der besonderen Art, denn der Leser klettert Stufe fÃŧr Stufe in seinen ganz persÃļnlichen Feinschmecker-Himmel. Dabei kann jeder sein Einstiegsniveau selbst festlegen: einfach, gehoben oder mit Anspruch. Die Stufen bauen aufeinander auf, sind aber dennoch in sich geschlossen und auf jedem Level gästetauglich. Ein einzigartiges Konzept und ein einzigartiges Kochbuch!
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Thomas Martin, 1966 in Mannheim geboren, ist seit 1997 Chef de Cuisine im Jacobs Restaurant im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. Seine prominenten Lehrmeister waren groÃe deutsche KÃŧchenkÃŧnstler wie Lothar Eiermann, Eckart Witzigmann und Dieter L. Kaufmann. Vielfach ausgezeichnet, u. a. mit 18 von 20 Punkten im âGault Millauâ sowie 1 von 3 âMichelinâ-Sternen, steht fÃŧr den Sternekoch bei der Zubereitung seiner leichten, klassischen KÃŧche mit franzÃļsischem Akzent die Liebe zum (regionalen) Produkt im Vordergrund.
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