Letters to a Young Chef

· Hachette UK
كتاب إلكتروني
240
صفحة
مؤهل
لم يتم التحقّق من التقييمات والمراجعات.  مزيد من المعلومات

معلومات عن هذا الكتاب الإلكتروني

From the reinvention of French food through the fine dining revolution in America, Daniel Boulud has been a witness to and a creator of today's food culture. A modern improviser with a classical foundation (a little rock 'n' roll and a lot of Mozart, he'd say), he speaks with the authority that comes from a lifetime of preparing, presenting, and thinking about food-an ancient calling with universal resonance. In Letters to a Young Chef, Boulud speaks not only of how to make a career as a chef in today's world, but also of why one should want to do so in the first place. As he himself puts it, it is "a tasty life." The love of food and the obsession with flavors, ingredients, and techniques are the chef's source of strength, helping the young chef to survive and flourish during the long years of apprenticeship and their necessary sacrifices. Part memoir, part advice book, part cookbook, part reverie, this delicious new book will delight and enlighten chefs of all kinds, from passionate amateurs to serious professionals.

نبذة عن المؤلف

Daniel Boulud was born in France in 1955 and trained under renowned chefs Roger Verge, Georges Blanc, and Michel Guerard. He moved to the United States, where he served as Executive Chef at Le Cirque in New York. In 1993 he opened Daniel, Zagat's top-rated New York restaurant for two years running, followed by Café Boulud and DB Moderne. Among numerous other awards, he has been named "Chef of the Year" by Bon Appétit, and has received Gourmet's Top Table award. He lives in New York City.

تقييم هذا الكتاب الإلكتروني

أخبرنا ما هو رأيك.

معلومات القراءة

الهواتف الذكية والأجهزة اللوحية
ينبغي تثبيت تطبيق كتب Google Play لنظام التشغيل Android وiPad/iPhone. يعمل هذا التطبيق على إجراء مزامنة تلقائية مع حسابك ويتيح لك القراءة أثناء الاتصال بالإنترنت أو بلا اتصال بالإنترنت أينما كنت.
أجهزة الكمبيوتر المحمول وأجهزة الكمبيوتر
يمكنك الاستماع إلى الكتب المسموعة التي تم شراؤها على Google Play باستخدام متصفح الويب على جهاز الكمبيوتر.
أجهزة القراءة الإلكترونية والأجهزة الأخرى
للقراءة على أجهزة الحبر الإلكتروني، مثل أجهزة القارئ الإلكتروني Kobo، عليك تنزيل ملف ونقله إلى جهازك. يُرجى اتّباع التعليمات المفصّلة في مركز المساعدة لتتمكّن من نقل الملفات إلى أجهزة القارئ الإلكتروني المتوافقة.