Kulinaristik: Forschung, Lehre, Praxis

Alois Wierlacher · Regina Bendix

jan 2008 · Wissenschaftsforum Kulinaristik Boek 1 · LIT Verlag Münster

E-boek

451

Pagina's

Geschikt

Beoordelingen en reviews worden niet geverifieerd. Meer informatie

Over dit e-boek

4e de couv.: Die Kulinaristik (von lat. culina = die Küche) ist ein Fächer und Branchen übergreifender Beitrag zu den Kultur- und Lebenswissenschaften. Die versammelten Beiträge des Bandes schreiben Visionen, Forschungen und Initiativen ihrer Umsetzung in die Praxis fort, die insbesondere im Umfeld der 2000 gegründeten Deutschen Akademie für Kulinaristik entstanden sind. Die Autoren sind Wissenschaftler und renommierte Vertreter der Gastronomie, der Lebensmittelwirtschaft, der Medien, der Freien Berufe und Kulturinstitute. Sie beleuchten Themen und Kontexte von der kulturellen Verankerung des Ess- und Trinkverhaltens, des Kochens und der Gastlichkeit bis hin zu rituellen, gastronomischen, geschlechtsspezifischen, kulturpolitischen, philosophischen, ökonomischen, theologischen, semiotischen und kommunikativen Aspekten des Zusammenhangs von Kultur, Kommunikation und Küche.

Dit e-boek beoordelen

Geef ons je mening.

Informatie over lezen

Smartphones en tablets

Installeer de Google Play Boeken-app voor Android en iPad/iPhone. De app wordt automatisch gesynchroniseerd met je account en met de app kun je online of offline lezen, waar je ook bent.

Laptops en computers

Via de webbrowser van je computer kun je luisteren naar audioboeken die je hebt gekocht op Google Play.

eReaders en andere apparaten

Als je wilt lezen op e-ink-apparaten zoals e-readers van Kobo, moet je een bestand downloaden en overzetten naar je apparaat. Volg de gedetailleerde instructies in het Helpcentrum om de bestanden over te zetten op ondersteunde e-readers.

Illegale content melden