Indien Basics
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Boomland und Bollywood, Internet-Spezialisten, Messe- und Medien-Highlight, Aufbruchstimmung und sprÃŧhende Energie: Das sind Phänomene, mit denen das moderne Indien den Rest der Welt fasziniert. Aber nach wie vor sind es auch alte Traditionen, Gegensätze und kulturelle Vielfalt, die das Land und seine Gesellschaft prägen. Und ebenso die KÃŧche. Das neue INDIEN BASICS erzählt davon: Von GemÃŧse- und Reisessern im SÃŧden, von Brotvielfalt und FleischtÃļpfen im Norden, von Fisch und Kokos an der KÃŧste, von HÃŧlsenfrÃŧchten in HÃŧlle und FÃŧlle und natÃŧrlich von legendären GewÃŧrzen. Und dann geht es auch gleich schon in die KÃŧchen-Praxis: Was brauch ich fÃŧr mein indisches GewÃŧrzregal, welche Saucen, Chutneys, WÃŧrzmischungen kann ich mir einfach selbst zubereiten, wie geh ich mit dem MÃļrser um, welche Garmethode wird wofÃŧr verwendet...? Neben den wichtigsten Basics rund ums indisch kochen locken 100 authentische Rezepte, die einfach jedem gelingen.
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Kochen und Schreiben - das sind seine beiden Leidenschaften. Kein Wunder, dass sich Sebastian Dickhaut inzwischen als Foodjournalist und erfolgreicher Kochbuchautor einen Namen gemacht hat. Sebastian Dickhaut hat beides von der Pike auf gelernt: das Kochen und das Schreiben. Nach seiner Koch-Lehre arbeitet er vier Jahre lang in Frankfurts exklusiver Gastronomie und volontiert daraufhin bei einer hessischen Tageszeitung. Im Anschluss arbeitet er mehrere Jahre als Redakteur bei einem Kochbuch Verlag und macht sich 1995 schlieÃlich als freier Autor und Journalist selbständig. Er grÃŧndet den MÃŧnchner Gastro-FÃŧhrer DelikatEssen, schreibt Food-Reportagen, entwickelt Rezepte - und erfindet 1998 gemeinsam mit Sabine Sälzer das Konzept zu "Basic cooking", der erfolgreichsten und innovativsten Einsteiger-Kochbuchreihe der letzten Jahre. Nach drei Jahren voller Kochen und Schreiben in Sydney grÃŧndet Sebastian Dickhaut in MÃŧnchen das WerkstattbÃŧro "Die Kocherei", wo er heute Workshops veranstaltet, BÃŧcher schreibt und Food-Konzepte fÃŧr verschiedene Medien entwickelt. Er hat ein Herz fÃŧr die KÃŧchen Australiens, Japans und Ãsterreichs und ist Mittagesser aus Leidenschaft. Preise: Basic cooking: World Cookbook Award fÃŧr das beste Grundkochbuch 1999. Basic baking: Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland 2000.Tanja Dusy ist freie Foodjournalistin, orientiert sich bei ihrer Arbeit am Puls der Zeit und ist ein echter Profi beim Thema Ernährungstrends. Ihre Rezepte Ãŧberzeugen seit vielen Jahren durch Kreativität und absolute Verlässlichkeit. Ihre zahlreichen BÃŧcher haben sich insgesamt fast zwei Millionen mal verkauft.
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