Fish Handling
рдпрд╛ рдИ-рдкреБрд╕реНрддрдХрд╛рд╡рд┐рд╖рдпреА
Beberapa metode penanganan ikan dalam buku ini diuraikan dari cara penangan ikan setelah ikan ditangkap di atas kapal, penangan ikan segar di darat, penanganan dalam pengangkutan dan penjualan hingga ikan diterima konsumen.
Pada bagian akhir buku ini penulis menyajikan metode pendingan dan pembekuan ikan serta perubahan ikan setelah ikan beku juga aspek biokimia yang terjadi pada tubuh ikan. Semoga buku ini memberikan tambahan ilmu dan manfaat.
рд░реЗрдЯрд┐рдВрдЧ рдЖрдгрд┐ рдкреБрдирд░рд╛рд╡рд▓реЛрдХрдиреЗ
рд▓реЗрдЦрдХрд╛рд╡рд┐рд╖рдпреА
Kartini Zailanie lahir di Pasuruan Jawa Timur pada 3 Mei 1955, anak dari Ayah H. Zailanie Arieph dan ibu Asmi Galib. Menyelesaikan pendidikan SD sampai SMA tahun 1973 di Kota Pasuruan. Setelah lulus dari SMA I Pasuruan melanjutkan Studi┬аS1 pada Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya Malang┬аpada Jurusan Teknologi Hasil Perikanan dan lulus sebagai Insinyur (Ir) Perikanan┬аtahun 1984. Pada tahun 1988 melanjutkan studi Pascasarjana (S2) pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian mendapat beasiswa BPPS тАУDIKTI dan lulus tahun┬а2001 mendapat gelar Magister Pertanian (MP). Tahun 2008 mendapat kesempatan tugas belajar pada Program Doktor (S3) Universitas Brawijaya Malang pada program studi Program Studi Ilmu Pertanian dengan minat Teknologi Hasil Perairan dan mendapat beasiswa BPPS-DIKTI, lulus tahun 2012 mendapat gelar Doktor (Dr) . Karier sebagai dosen sejak tahun 1985┬аsampai sekarang menjadi tenaga pengajar di Fakultas Perikanan Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Brawijaya mengasuh mata kuliah Food additive, Fish Handling dan Pengantar ilmu Perikanan.
