Brot
Bernd Armbrust
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Bernd Armbrust, Bäckermeister mit groÃer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte fÃŧr sÃŧÃe und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewÃļhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot fÃŧr Anfänger, einem franzÃļsischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefÃŧllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und sÃŧÃes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weià Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im EinfÃŧhrungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-fÃŧr-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.
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