BUKU AJAR BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

terakhir dan merupakan salah satu teknologi yang paling menjanjikan

dalam menghadapi tantangan masa depan. Peningkatan kualitas

pangan dari pemuliaan dan rekayasa genetika berdampak positif dalam

mengurangi krisis pangan dan upaya beradaptasi dengan perubahan

iklim yang semakin nyata. Kemajuan bioteknologi dalam industri

makanan salah satunya adalah penerapan teknologi pengaplikasian

enzim. Oleh karena itu, penggunaan enzim dalam industri semakin

meningkat. Pengetahuan dan pemahaman terkait enzim, serta

teknologi, harus digali oleh para ilmuwan, terutama ilmuwan di bidang

pangan. Selain bermanfaat bagi teknologi pangan, bioteknologi juga

telah diketahui bermanfaat untuk berbagai sektor dalam mengatasi

permasalahan yang ada salah satunya adalah isu pencemaran

lingkungan yang juga semakin marak terjadi, dalam penerapannya

untuk mengatasi permasalahan lingkungan, bioteknologi diterapkan

melalui pendekatan bioremidiasi dengan bantuan mikroalga sebagai

agen remidiasi.