BIOTEKNOLOGI INDUSTRI SUSU

Prof. Widodo, S.P., M.Sc., Ph.D., dilahirkan di Klaten, 18 September 1970, adalah dosen tetap Fakultas Peternakan dan Sekolah Pascasarjana Universitas Gadjah Mada (UGM), Program Studi  (Prodi) Bioteknologi. Menyelesaikan program sarjana  (S-1) dalam bidang Mikrobiologi Pertanian dari  Fakultas Pertanian UGM tahun 1994, Master Degree  by Research (M.Sc.) dalam bidang Bioteknologi  dari University of New South Wales (UNSW),  Australia tahun 2002, dan gelar Ph.D. dalam bidang Biosains dari School of BioSciences University of Melbourne, Australia tahun 2008. Beberapa mata kuliah untuk program sarjana yang diampu adalah (1) Pengantar Bioteknologi, (2) Mikrobiologi Dasar, (3) Metodologi Penelitian, (4) Mikrobiologi Pangan Hasil Ternak, (5) Ilmu dan Teknologi Susu, dan (6) Keamanan Pangan Hasil Ternak. Mata kuliah yang diampu pada program pascasarjana (S-2) di antaranya adalah (1) Deteksi Molekuler (Prodi Bioteknologi), (2) Omics: from Genomes to Phenomes (Prodi Bioteknologi), (3) Keamanan Pangan Hasil Ternak Lanjut (Prodi Ilmu Peternakan), (4) Ilmu dan Teknologi Susu Lanjut (Prodi Ilmu Peternakan), dan (5) Pengolahan Hasil Ternak Tropis Mutakhir (Prodi Ilmu Peternakan). Mata kuliah yang diampu untuk program pascasarjana (S-3) adalah Bioteknologi Susu dan Ilmu Pangan Hasil Ternak Mutakhir (Prodi Ilmu Peternakan) dan Kapita Selekta (Prodi Bioteknologi dan Prodi Ilmu Peternakan). Selain mengajar, penulis aktif dalam penelitian tentang bakteri asam laktat, probiotik dan prebiotik, teknologi susu, dan fermentasi susu. Berbagai penelitian tersebut didanai oleh berbagai skema hibah, di antaranya Penelitian Pendidikan Magister Menuju Doktor untuk Sarjana Unggul (PMDSU; 2020–2021). Penelitian berbasis Kompetisi (PbK; 2018–2019), Hibah Penelitian Unggulan Perguruan Tinggi (PTUPT; 2018–2019), Penelitian Unggulan Perguruan Tinggi (PUPT; 2016–2017), Hibah Kompetensi (2015–2017), Penelitian Prioritas Nasional Masterplan Percepatan dan Pengembangan Ekonomi Indonesia (MP3EI; 2012–2014), Penelitian Tematik Laboratorium Fakultas Peternakan UGM (2013–2014), Indofood Riset Nugraha (2013 dan 2001), Hibah Kolaborasi Dosen Mahasiswa (2012), Penelitian Strategis Nasional (STRANAS; 2010–2011), Hibah Bersaing DIKTI (2009–2010), dan Riset Unggulan Terpadu (RUT; 2002–2004). Buku lain yang pernah ditulis adalah Bakteri Asam Laktat Strain Lokal (2017) dan Teknologi Proses Susu Bubuk (2002). Sejak 2018, penulis juga aktif sebagai Editor in Chief pada ASEAN Journal on Science and Technology for Development (AJSTD).