Literacia alimentar
Joana Sousa
joulu 2023 · Fundaçao Francisco Manuel dos Santos (Audio) · Lukija: José Mariño
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Todos os dias nos questionamos sobre a alimentação. O que comer? Quando comer? Quanto comer? Como confecionar? Como reaproveitar? Para crescer? Para poupar? Para poluir menos? Para ser saudável? As respostas reúnem-se num conceito urgente: literacia alimentar, isto é, conhecer, saber fazer e aplicar. Em Portugal, os hábitos alimentares estão em quinto lugar entre os fatores de risco de perda de anos de vida saudável. Daí a importância da literacia alimentar e desta coleção de livros, dedicada à alimentação e à nutrição. De leitura obrigatória, este primeiro ensaio fornece estratégias de planeamento e gestão, seleção, preparação e consumo, essenciais para que o leitor faça escolhas esclarecidas, promotoras de saúde e atentas aos maiores desafios do presente.
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Joana Sousa nasceu em Lisboa, em 1979. Nutricionista licenciada pela Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (2001), onde iniciou a sua carreira na área académica (2001). Especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública pela Ordem dos Nutricionistas (2020), é, desde 2017, professora auxiliar na Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa. Desenvolve, desde 2001, atividade no ensino e na investigação, com enfoque na nutrição e saúde pública, na epidemiologia nutricional e na nutrição comunitária, com especial interesse no papel da alimentação e nutrição como promotoras da saúde ao longo do ciclo de vida, desde a conceção até à adolescência.
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