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La cocina italiana tiene una gran variedad de ingredientes diferentes que se usan comúnmente, que van desde frutas, verduras, salsas, carnes, etc. En el norte de Italia, pescado (como el bacalao o baccalà), papas, arroz, maíz (maíz) , salchichas, carne de cerdo y diferentes tipos de quesos son los ingredientes más comunes.
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