Karvės yra Bovidae genties gyvuliai ir Bovinae genties vaikai. Karvės, kurios buvo kastruotos ir dažniausiai naudojamos laukams arti, vadinamos jaučiais. Karvės auginamos daugiausia dėl pieno ir mėsos žmonių maistui. Šalutiniai produktai, tokie kaip oda, subproduktai, ragai ir išmatos, taip pat naudojami įvairiems žmogaus tikslams. Daugelyje vietų karvės taip pat naudojamos kaip transporto priemonė, apdorojanti sodinamąją žemę (plūgą) ir kitus pramoninius įrankius (pvz., cukranendrių spaustukus). Dėl daugybės naudojimo būdų karvės ilgą laiką buvo įvairių žmonių kultūrų dalis.